Η τιμή του σιταριού στην Ελλάδα έχει φτάσει τα 0.30 ευρώ ανά κιλό, γεγονός που αντικατοπτρίζει μια σειρά από εξελίξεις στην παγκόσμια και εγχώρια αγορά. Αυτή η αύξηση τιμής ενισχύει τη διαπραγματευτική θέση των παραγωγών και δημιουργεί νέες δυναμικές στην αγορά.
Η αυξημένη ζήτηση για σιτάρι σε συνδυασμό με τις περιορισμένες προσφορές από μεγάλες παραγωγικές χώρες, όπως η Τουρκία, δημιουργεί πιέσεις στις τιμές. Η Ιταλία, για παράδειγμα, αναμένει να καλύψει τις ανάγκες της αρχικά από την Ισπανία, αλλά η προσφορά είναι περιορισμένη σε σχέση με τις ανάγκες της αγοράς.
Στην Ελλάδα, το εμπόριο σιταριού είναι διστακτικό να ανακοινώσει τιμές, γεγονός που δημιουργεί αβεβαιότητα στην αγορά. Οι παραγωγοί αναμένουν καθαρές κουβέντες και συγκεκριμένες τιμές για να μπορέσουν να προγραμματίσουν τις πωλήσεις τους. Επίσης, Η ποιότητα του σιταριού παίζει σημαντικό ρόλο στην τιμή. Τα καλής ποιότητας σκληρά σιτάρια εξάγονται θεωρητικά στα 300 ευρώ ανά τόνο, αλλά αυτό δεν μεταφράζεται πάντα σε συγκεκριμένες πράξεις. Η διαθεσιμότητα καλής ποιότητας σιταριού είναι περιορισμένη, γεγονός που αυξάνει την τιμή.
Σύμφωνα με τους παραγωγούς θα είναι μια καλή σοδειά για το σιτάρι όμως η ποιότητα και η ποσότητα των μελλοντικών σοδειών θα καθορίσουν σε μεγάλο βαθμό την εξέλιξη των τιμών. Οι καιρικές συνθήκες και οι γεωπολιτικές εξελίξεις θα συνεχίσουν να επηρεάζουν την παραγωγή και την προσφορά. Επιτακτική φαντάζει και η ανάγκη χρήσης νέων τεχνολογιών στην καλλιέργεια και τη συγκομιδή, οι οποίες μπορούν να βελτιώσουν την απόδοση και την ποιότητα του σιταριού, μειώνοντας το κόστος παραγωγής και ενισχύοντας την ανταγωνιστικότητα των Ελλήνων παραγωγών.
Αναντίρρητα, οι προοπτικές για το μέλλον στη τιμή του σιταριού εξαρτώνται από την ποιότητα και την ποσότητα των μελλοντικών σοδειών, τις διεθνείς σχέσεις και τις τεχνολογικές εξελίξεις. Οι παραγωγοί και οι καταναλωτές κρίνεται απαραίτητο να παρακολουθούν στενά αυτές τις εξελίξεις, αν θέλουν να προσαρμόσουν τις στρατηγικές τους και να εκμεταλλευτούν τις ευκαιρίες που παρουσιάζονται.