Η φετινή σοδειά σκληρού σιταριού στην Ελλάδα χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ποιότητα, παρά τις προκλήσεις που αντιμετώπισαν οι παραγωγοί. Ωστόσο, οι τιμές που προσφέρονται στους αγρότες δεν φαίνεται να αντικατοπτρίζουν την υψηλή ποιότητα του προϊόντος, δημιουργώντας ανησυχία στον αγροτικό κόσμο.
Η συνολική παραγωγή για το σκληρό σιτάρι στην Ελλάδα αναμένεται να φτάσει περίπου το 1 εκατομμύριο τόνους, σημειώνοντας αύξηση από τους 900.000 τόνους του προηγούμενου έτους. Αυτή η αύξηση οφείλεται κυρίως στη διεύρυνση των καλλιεργούμενων εκτάσεων, που έφτασαν τα 3,5 εκατομμύρια στρέμματα, σε σύγκριση με τα 3 εκατομμύρια στρέμματα το 2023.
Παρά τις δυσμενείς καιρικές συνθήκες που επηρέασαν τις αποδόσεις, η ποιότητα του σκληρού σιταριού είναι εξαιρετική:
• Ειδικό βάρος: Άνω του 80%
• Υαλώδη: 80-95%
• Πρωτεΐνες: 11-11,5% στη Θεσσαλία, 12,5-13% στη Βόρεια Ελλάδα
Αυτά τα χαρακτηριστικά καθιστούν τη φετινή σοδειά την καλύτερη των τελευταίων 5-6 ετών.
Παρά την εξαιρετική ποιότητα, οι τιμές που προσφέρονται στους παραγωγούς παραμένουν χαμηλές. Στην αγορά της Φότζια στην Ιταλία, που αποτελεί σημείο αναφοράς για τις τιμές του σκληρού σιταριού, δεν έχουν σημειωθεί σημαντικές αλλαγές. Στην Ελλάδα, οι τιμές κυμαίνονται γύρω στα 30 λεπτά το κιλό, με κάποιες περιοχές να προσφέρουν ελαφρώς υψηλότερες τιμές λόγω της εξαιρετικής ποιότητας.
Η αναντιστοιχία μεταξύ ποιότητας και τιμών δημιουργεί προβληματισμό στους παραγωγούς. Παράγοντες που επηρεάζουν την αγορά περιλαμβάνουν:
- Την πρώιμη συγκομιδή, που φέρνει νωρίτερα τη νέα παραγωγή στην αγορά
- Τον ανταγωνισμό από άλλες χώρες, όπως η Τουρκία, που αναμένεται να παράγει περίπου 4,7 εκατομμύρια τόνους.
- Τις διεθνείς τάσεις στην αγορά ζυμαρικών, με έμφαση στην παραγωγή χαμηλού κόστους για εξαγωγές σε χώρες με χαμηλό κατά κεφαλήν εισόδημα.
Η ελληνική παραγωγή σκληρού σιταριού για το 2024 χαρακτηρίζεται από εξαιρετική ποιότητα, αλλά οι τιμές δεν ανταποκρίνονται στα υψηλά ποιοτικά χαρακτηριστικά. Οι παραγωγοί καλούνται να αντιμετωπίσουν μια πολύπλοκη αγορά, όπου η διεθνής ζήτηση και ο ανταγωνισμός επηρεάζουν σημαντικά τις τιμές. Παρά τις προκλήσεις, η αυξημένη παραγωγή και η υψηλή ποιότητα θέτουν μια καλή βάση για την ενίσχυση της θέσης του ελληνικού σκληρού σιταριού στη διεθνή αγορά, εφόσον υπάρξει κατάλληλη στρατηγική προώθησης και αξιοποίησης των συγκριτικών πλεονεκτημάτων του προϊόντος.
