Παρά τις πρόσφατες πτωτικές τάσεις στην αγορά ελαιολάδου, οι Έλληνες παραγωγοί εξακολουθούν να διατηρούν μια αισιόδοξη στάση για τις μελλοντικές τιμές. Ενώ η γενική τάση της αγοράς έχει οδηγήσει τις τιμές στα ελαιοτριβεία γύρω στα 5 ευρώ ανά λίτρο, υπάρχει μια αυξανόμενη πεποίθηση μεταξύ των παραγωγών ότι η τιμή των 6 ευρώ παραμένει εφικτός στόχος.
Αυτή η αισιοδοξία δεν είναι αβάσιμη. Πρόσφατα, έχουν καταγραφεί τουλάχιστον τρεις συναλλαγές σε αυτό το επίπεδο τιμών, με δύο συνεταιρισμούς να πρωταγωνιστούν – έναν στο Ηράκλειο της Κρήτης και έναν στη Λακωνία της Πελοποννήσου. Αυτές οι συναλλαγές έχουν ενισχύσει την πεποίθηση ότι η αγορά μπορεί να υποστηρίξει υψηλότερες τιμές, παρά τις τρέχουσες πιέσεις.
Πώς κυμαίνεται η αγορά του ελαιολάδου
Η αγορά ελαιολάδου έχει βιώσει σημαντικές διακυμάνσεις τα τελευταία χρόνια. Το 2023 χαρακτηρίστηκε από εξαιρετικά υψηλές τιμές, με το ελαιόλαδο να φτάνει σε ιστορικά υψηλά επίπεδα, ξεπερνώντας ακόμη και τα 10 ευρώ ανά λίτρο σε ορισμένες περιπτώσεις. Αυτή η άνοδος οφειλόταν κυρίως σε περιορισμένη παραγωγή λόγω δυσμενών καιρικών συνθηκών, ιδιαίτερα στην Ισπανία, τον μεγαλύτερο παραγωγό παγκοσμίως.
Ωστόσο, η κατάσταση άρχισε να αλλάζει το 2024. Με βελτιωμένες προβλέψεις για την παραγωγή, ιδιαίτερα στην Ισπανία και την Ελλάδα, οι τιμές άρχισαν να υποχωρούν. Η ελληνική παραγωγή για το 2024 εκτιμάται μεταξύ 220.000 και 290.000 τόνων, σχεδόν διπλάσια από την προηγούμενη χρονιά.
Παρά τις θετικές προοπτικές για την παραγωγή, οι Έλληνες παραγωγοί αντιμετωπίζουν σημαντικές προκλήσεις. Η κλιματική αλλαγή συνεχίζει να επηρεάζει τις καλλιέργειες, με περίπου το 80% των ελαιώνων να αντιμετωπίζουν προβλήματα υδροδότησης. Επιπλέον, η μειωμένη κατανάλωση ελαιολάδου λόγω των υψηλών τιμών του προηγούμενου έτους αποτελεί πρόκληση για την ανάκτηση μεριδίου αγοράς.
Η ποιότητα του ελληνικού ελαιολάδου παραμένει εξαιρετική, με την πρώτη πώληση της σεζόν 2024-2025 να πραγματοποιείται σε τιμή ρεκόρ 10,20 ευρώ το λίτρο. Αυτό υποδηλώνει ότι υπάρχει ακόμη ισχυρή ζήτηση για υψηλής ποιότητας ελληνικό ελαιόλαδο.
Καθώς η αγορά προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες, οι Έλληνες παραγωγοί παραμένουν προσεκτικά αισιόδοξοι. Η επιμονή τους στην τιμή των 6 ευρώ το λίτρο αντανακλά την πεποίθησή τους στην ποιότητα του προϊόντος τους και την ικανότητά τους να διαφοροποιηθούν στην παγκόσμια αγορά.
Η πρόκληση για τον κλάδο θα είναι να βρει την ισορροπία μεταξύ διατήρησης ανταγωνιστικών τιμών και εξασφάλισης δίκαιης αποζημίωσης για τους παραγωγούς. Με την παγκόσμια ζήτηση για υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο να παραμένει ισχυρή, οι Έλληνες παραγωγοί βρίσκονται σε καλή θέση να αξιοποιήσουν τις ευκαιρίες που παρουσιάζονται, διατηρώντας παράλληλα την ποιότητα που έχει καταστήσει το ελληνικό ελαιόλαδο περιζήτητο παγκοσμίως.
